تقدم اليوم الشيف "حنان مدحت" سندوتشات الكبد الإسكندراني بأسهل الطرق،والتي يقبل الجميع على تناولها لمذاقها المميز وتوابلها الشهية مع سلطة الطحينة.
طريقة عمل سندوتشات الكبد الإسكندراني:
المقادير:
- كبده مقطعه مكعبات رفيعة جدا.
- فلفل رومي وحامى شرائح.
- ملعقتين ثوم كبيرة.
- كوب زيت متوسط .
- عصير ٣ ليمونات.
- ملح.
- فلفل.
- كمون.
- كزبرة جافه.
لتجهيز الساندويتش:
الطريقة:
- طاسه تسخن على النار جيدا .
- نضع سريعاً الزيت ثم الكبد المقطعة.
- نقلب على نار عالية.
- نضع الثوم والفلفل ونقلب سريعاً.
- نظل حتى تصبح الكبده بنفس الطراوة واللون الفاتح.
- نضيف التوابل ..
- عمليه طهي الكبد لا تستغرق أكثر من خمس دقائق.
- ثم نعصر عليها الليمون.
- تقدم فى عيش فينو والطحينة.
طريقة عمل سلطة الطحينة:
المكونات:
- نصف كوب طحينة.
- ملعقة صغيره ثوم مفروم .
- ملعقتين زبادي .
- ملح.
- كمون.
- ملعقتين زيت.
- ملعقتين خل.
- عصير 2 ليمونة.
الطريقة:
- توضع الطحينة فى الخلاط مع الثوم.
- نضع الزبادي والماء الساخن.
- نضع الملح والكمون والشطة.
- تضرب جيدا ويضاف الزيت وعصير الليمون.
- تقدم وتجمل بالبقدونس.
وبالهناء والشفاء.