تقدم اليوم الشيف "حنان مدحت" وصفة سهلة وخفيفة للنباتيين، وهي فتة البطاطس الحارة، بطريقة شهية ولذيذة.
طريقة عمل فتة البطاطس الحارة:
المقادير:
- مكعبات بطاطس محمرة.
- عيش شامي مقطع شرائح رفيعة محمر فى الزيت أو محمص فى الفرن.
- ملعقتين ثوم مفروم.
- ربع كوب زيت.
- حمص شام مسلوق.
- بقدونس مفروم.
- خس مقطع .
- ملح.
- فلفل.
- بابريكا.
- رشة كمون.
- شطة.
- بهارات بطاطس.
- لعمل الصوص:
- زبادي.
- ملعقتين طحينة.
- عصير ليمون.
- ملح.
- كمون.
- ربع ملعقة ثوم مفروم.
الطريقة:
- طاسه على النار نضع قليل من الزيت والثوم المفروم.
- نضع البطاطس المحمرة مسبقا وتقلب مع التوابل .
- نضيف الملح والفلفل والكمون والبابريكا وبهارات البطاطس .
- تشوح على النار ثم نضيف الحمص المسلوق ويقلب سريعا.
- يجهز طبق مناسب للغرف ونضع قليل من الخس المقطع .
- نضع خليط البطاطس والحمص وأخيرا العيش المحمر والبقدونس ..
- يتم تجهيز الصوص بوضع الزبادي مع الطحينة وعصير الليمون والثوم والبهارات ويقلب جيدا.
- يوضع على وجه الفته وتقدم بالهناء والشفاء..