تواجه ربات البيوت مشكلة الاحتفاظ بالطعام دون إفساده أو تلفه بسبب ارتفاع حرارة الجو التي تحدث خلال فصل الصيف.
وفي السطور التالية نستعرض مع الخبراء عدة نصائح وطرق تمكنك من حفظ الطعام في الصيف:
- لابد من إدخال الطعام إلى الفريزر أو الثلاجة بأسرع ما يمكن، لأن الثلج يمنع تكاثر البكتيريا.
- يجب إذابة بقايا الطعام المجمدة قبل الطهي، ولا تتركي بقايا الطعام المجمدة على منضدة المطبخ كي تذوب.
- حفظ الأطعمة في حافظات من الزجاج، والابتعاد تماما عن استخدام البلاستيك، لما له من آثار جانبية تلحق الضرر بالأطعمة المحفوظة فيه.
- ينصح بعدم ملء الثلاجة، تتركي مساحة كافية لتدوير الهواء داخل الثلاجة، مما يساعد على تبريد الطعام والمشروبات.
- من الأفضل ضبط درجة الحرارة في الفريزر على 5 - 6 درجات مئوية والثلاجة على 18 درجة تحت الصفر.
- توزيع الطعام بعد طهيه إلى عدة أواني منفردة، وذلك إذا كان هناك كميات كبيرة من الطعام معدة لأكثر من وجبة.
- يمكن استخدام علب الاستانلس، للحفاظ على الأطعمة الساخنة عند قطع التيار الكهربائي.
- يجب تخزين الطعام في الظل بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- يفضل تناول السلطة الخضراء طازجة وعدم تبريدها في الثلاجة، وفي حال إضافة الملح والليمون إلى السلطة، يجب تناولها مباشرة، وعدم الاحتفاظ بما تبقى منها.
- الحفاظ على اللحوم النيئة والدجاج والمأكولات البحرية تحت الأطعمة الأخرى في الثلاجة، مع تجنب سقوط قطرات من ماء اللحم النيئ، مع غسل اليدين بطريقة جيدة بعد لمس اللحوم النيئ.
- تغليف الأطعمة من خضراوات وفواكه ولحوم ودواجن وأسماك في أكياس بلاستيكية صحية، مصنوعة خصيصا لهذا الغرض، وتفريغ هذه الأكياس من الهواء.