السلق أحد النباتات الورقية التى تحتل مكانة متقدمة من حيث القيمة والفائدة الغذائية، حيث إنه نبات مليء بالمعادن والعديد من الفيتامينات مثل B, C،A,E بالإضافة إلى حمض الفوليك والحديد.
كما يحتوي على كميات كبيرة من الماغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم، والنحاس، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والإنزيمات الفريدة, وفيما يلي نقدم أهم الفوائد الصحية للنبات السلق.
- يساعد بشكل كبير فى علاج فقر الدم والأنيميا، نظراً لغناه بالحديد.
- يقلل من خطر الإصابة بالسكري إذ يتمتع بخصائص وقائية قوية ضده، كما يساعد بشكل فعال في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- يساعد في تخفيض ضغط الدم المرتفع كما يقاوم الضغوط النفسية ويحسن الحالة المزاجية.
-يحمي من خطر الإصابة بهشاشة العظام نظراً لغناه بالكالسيوم والماغنيسيوم وفيتامين.
يحمي من الإصابة من السرطان نظراً لاحتوائه على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة.
- مفيد لصحة وسلامة العين، إذ يمنع التدهور المرتبط بحدوث تلف في الشبكية بسبب الشيخوخة والتقدم بالعمر، ما يؤدي لضعف النظر.
-يساعد بشكل فعال فى علاج الإمساك وآلام القولون ويفيد كذلك في علاج غازات المعدة نظراً لغناه بالألياف.
- يحتوي على مركب البيوتن العضوي الذي يساعد فى تقوية فروة الرأس مما يساعد نمو الشعر وزيادة كثافته.
-أثبتت الأبحاث أنه يقلل من خطر إصابة السيدات الحوامل بحالات التشنج الحملي وتسمم الحوامل بحوالي 58%، وتخفيض خطر الوفيات الناتجة عنها بنحو 45%.