قبل أيام من انطلاق ماراثون امتحانات الثانوية العامة، تتساءل الكثير من الأمهات عن التغذية الصحية والمناسبة لأبنائها، كي تجعلهم أكثر تركيزاً ونشاطاً، وقدرة على استرجاع المعلومات.
ومن جهته أشار تقرير صادر عن المركز القومي للبحوث، قسم التغذية وعلوم الأطعمة، على ضرورة الاهتمام بصحة أبنائنا من طلاب الثانوية العامة، خاصة خلال فترة الامتحانات، وذلك بالتركيز على بعض الأطعمة التي تحسن من وظائف العقل والذاكرة، من خلال اتباع نمط غذائي صحي يتضمن الكثير من البروتينات مثل الألبان المضاف إليها بعض الكركم، لتعزيز السيروتونين والدوبامين الذي يعمل على تحسين الحالة المزاجية، وضرورة تناول المكسرات مثل عين الجمل والجوز، لاعتبارها من أهم مصادر البروتين والدهون الصحية، كما تحتوي الفاكهة مثل التوت والفراولة على مركبات الفلافونويد التي تساعد فى تحسين الذاكرة.
وقال خبراء التغذية، إنه من الأفضل أن يتناول الطلاب الخضروات الورقية مثل اللفت والسبانخ والكرنب والبروكلي، لتضمنهم بعض العناصر الغذائية الصحية للدماغ مثل فيتامين Kواللوتين وهو أحد مضادّات الأكسدة التي تنتمي إلى مجموعة الكاروتينات، وحمض الفوليك وبيتاكاروتين، الذي يساهم فى الحد من التدهور العقلي والمعرفي والبقوليات والحبوب الكاملة والدهون الصحية مثل زيت الزيتون أو الكانولا أو بذر الكتان، وأيضا الأسماك الدهنية مثل سمك التونة والسردين والماكريل، حيث يضموا أحماض أوميجا 3 الدهنية.
وشدد التقرير على بعض النقاط، التي يجب على كل أم التركيز عليها مع أبنائها من طلاب الثانوية العامة، فيما يخص التغذية الصحية، من خلال:
- التركيز على الألبان ومنتجاتها، وإضافة الكركم أو قرع العسل لها، وتناولها كمشروب صباحي لما يحتويه من فيتامين K، ويعتبر أيضا مصدر ممتاز للماغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس.
- التركيز بشكل منتظم على تناول الماء بانتظام، لحماية الجسم من الجفاف الذي يؤثر على التركيز واليقظة.
- لابد من تناول العصائر الطبيعية، مثل عصير البرتقال والجوافة والقصب والعرقسوس والجزر، ويمكن أيضا دمج الجزر مع الحمص.
- ضرورة التركيز على تناول البيض، حيث يعد مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية المرتبطة بصحة المخ، لاحتوائه على فيتاميناتB6 وB12، وحمض الفوليك، والكولين، فضلاً عن تناول الكرفس لما له من قيمة غذائية عالية، والأسماك مثل الماكريل والتونة وأيضا المكسرات مثل عين الجمل والجوز.
- تناول البقوليات والحبوب الكاملة مثل الفاصوليا والقمح والذي يمكن تقديمه فى صورة بليلة باللبن.
- الخضروات والفواكه مثل البروكلى والطماطم والتوت والفراولة والبرتقال.