أيام قليلة تفصلنا عن بدء موسم الحج لهذا العام، وأهم ما نهتم به خلال تلك الأيام المباركة، هو مراعاة التدابير الخاصة بسلامة الغذاء، التي تعين حجاج بيت الله الحرام على أداء مناسكهم بكل سهولة ويسر وتجنب التعرض للإصابة بالأمراض.
ومن هنا نستعرض مع خبيرة تغذية أهم الشروط الصحية الغذائية التي على الحجاج إتباعها، وكذلك ما يجب الابتعاد عنه وتجنبه من أجل الوقاية من الأمراض خلال فترة الحج.
تقول الدكتورة رانيا أحمد بسيونى الباحث بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بمعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية بالمركز القومي للبحوث، أن التغذية السليمة من أهم ما نحرص عليه بالنسبة لحجاج بيت الله الحرام، حيث يتطلب أداء مناسك الحج، الكثير من الجهد والشقاء، ولذلك لابد من الاهتمام ببعض النصائح الغذائية والتي من أهمها:
- الاهتمام بشرب 8- 10 أكواب ماء فى اليوم و تناول الخضروات و الفاكهة الطبيعية الغنية بالماء مثل الخيار و الخس و البطيخ، فضلاً عن احتوائها على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية التي تقي الجسم من الأمراض الفيروسية و الألياف للوقاية من الإمساك، مع الاهتمام بغسلها جيدا قبل الأكل.
- الاهتمام بشرب العصائر الطبيعية قليلة السكر و ذلك للوقاية من الجفاف الناتج من حرارة الطقس.
- الحرص على تناول وجبات صغيرة الحجم كثيرة العدد، لتجنب التخمة و كذلك لتجنب هبوط سكر الدم نتيجة المجهود المبذول.
- على الحجاج المواظبة على تناول حبات التمر، لما يحتويه من سكريات مفيدة لصحتهم.
- التأكد من سلامة و صلاحية الأطعمة المعلبة.
- تناول عسل النحل بشكل مستمر، لزيادة المناعة ضد الأمراض.
- الاهتمام بغسل اليدين قبل الأكل والنظافة الشخصية.
- تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز، وذلك للتخفيف من أعراض الإصابة بالتشنج العضلي.
- الاهتمام بتناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي مثل البرتقال و الجوافة و الجرجير و الفلفل الأخضر، للوقاية من الإصابة بنزلات البرد.
ونصحت الباحث بقسم التغذية وعلوم الأطعمة، الحجاج بضرورة الابتعاد عن بعض العادات الغذائية، وهي:
- السلطات التي تحتوى على بيض أو تونة أو لحوم ودجاج ومايونيز، لأنها أكثر عرضه للفساد.
- الأطعمة الغنية بالدهون المهدرجة و المقليات و كذلك الأطعمة السريعة لتجنب الإحساس بالتخمة كذلك عسر الهضم.
- التقليل من شرب المشروبات التي تحتوى على كافيين مثل القهوة والشاي، لأنها تؤدي إلى خسارة الماء من الجسم.
- تجنب شراء الأطعمة المكشوفة أو من الباعة المتجولين.
- تجنب تناول الأطعمة غير المطهية بشكل جيد أو اللبن الغير مبستر.
- الابتعاد عن تخزين الأطعمة المطهية أو المعلبة التي تم فتحها، حتى لا تتعرض للفساد و بالتالي الإصابة بالتسمم الغذائي.