تتميز الكبدة البقري أو الجاموسي بطعمها المميز، وفوائدها العديدة لكل أفراد الأسرة، وتحرص ربات البيوت على التفنن في إعداد أطباق الكبدة المختلفة سواء المتبلة أو بالسمن أو المشوية.
واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" أسهل طريقة لعمل الكبدة المشوية على الجريل مثل المطاعم.
طريقة عمل الكبدة المشوية على الجيرل:
المقادير:
- شرائح كبدة كندوز أو بتلو أو ضانى.
- عصير ٤ ليمونات.
- ملح.
- فلفل.
- بهارات.
- رشة من السماق.
- ثوم بودر.
- بصل بودر.
- ربع كوب زيت.
طريقة التحضير:
- تتبل الكبدة بجميع المكونات وتترك فى الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
- نجهز جريل أو طاسه غير قابله للالتصاق.
- تسخن جيداً ثم نضع الزيت ونضع الكبدة على نار متوسطه.
- تشوح على الوجهين مع مراعاة عدم نزول الماء منها لمده ٧ دقائق فقط حتى نحافظ على طراوة الكبدة.
- تقدم على أوراق البقدونس وشرائح البصل الأحمر المتبلة بالسماق.
وتقدم بالهناء والشفاء...