تتفاجأ بعض ربات البيوت، بتسوس بعض البقوليات أو تعفنها أو وجود الحشرات الصيفية بداخلها، مما يجعلها تشعر بالإزعاج والضيق، حيال التخلص وهدرها، وتتساءل عن الطريقة المثلى لحفظ البقوليات من التسوس والحشرات، خاصة في فصل الصيف، ومن هنا نقدم أهم طرق الحفظ للبقوليات مع ضمان إبقاء جودتها....

• يمكنك وضع ملعقة كبيرة من الملح الخشن، لحفظ البقوليات وعلى رأسها الأرز والفاصوليا، لضمان بقائها بعيدة عن التسوس والتلف.
• عند تخزين أكياس البقوليات في الثلاجة، ينبغي وضعها في الرف الأسفل منها، لضمان حفظها من التسوس.
• يجب أن لا تتعدى مدة تخزين البقوليات عن سنة، حتى لا تصبح يابسة وصعبة التسوية.

• من الممكن وضع أعواد من القرفة أو القرنفل، في أكياس وعلب حفظ البقوليات، لضمان بعد الحشرات الصيفية والنمل عنها، كما تعطي تلك الأعشاب عمراً أطول لبقائها.

• من الطرق المفيدة في فصل الصيف لحفظ البقوليات، هي التجميد، عن طريق غليها وتصفيتها من الماء، ثم تعبئتها في أكياس ثلاجة ورصها داخل الفريزر.
• عند شراء البقوليات، من الأفضل تعرضها للشمس، للتخلص من أي رطوبة زائدة بداخلها.
• من الممكن تخزين البقوليات بعد تنقيتها والتأكد من أنها خالية من أي شوائب، في علب جافة ونظيفة من البلاستيك أو الزجاج، وغلقها جيداً.
• عند تنقية البقوليات، يجب فصل الحبوب الكاملة عن المكسرة، قبل التخزين.
• إبعاد عبوات وعلب حفظ البقوليات عن الشمس، وتجنب حفظها أسفل حوض المطبخ، حتى لا ينتقل إليها الرطوبة، أو تتسلل إليها المياه، وتؤدي لتعفنها وتلفها.
• عند شراء حبوب جديدة يجب وضعها في علب محكمة الغلق، ونقوم بفصلها عن البقوليات الجديدة، لأنها من الممكن أن تكون أوشكت على انتهاء صلاحيتها.