سواء تم تناوله بمفرده أو ممزوجًا مع لاتيه في أو أمريكانو ، فإن الإسبريسو يوفر مزيجًا شديد التركيز من الكافيين لمحبي القهوة، لكنها لها آثار إيجابية أخري علي صحة الدماغ،  فتظهر الأبحاث المنشورة الآن في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية التابعة لـ ACS أنه في الاختبارات المعملية الأولية في المختبر ، يمكن لمركبات الإسبرسو أن تمنع تراكم بروتين تاو - وهي عملية يعتقد أنها متورطة في ظهور مرض الزهايمر.

أشارت العديد من الأبحاث الحديثة إلى أن القهوة يمكن أن يكون لها أيضًا آثار مفيدة ضد بعض الأمراض التنكسية العصبية ، بما في ذلك مرض الزهايمر على الرغم من أن الآليات الدقيقة التي تسبب هذه الحالات لا تزال غير واضحة ، و يُعتقد أن بروتينًا يسمى تاو يلعب دورًا مهمًا في الأشخاص الأصحاء ،حيث  تساعد بروتينات تاو في تثبيت الهياكل في الدماغ ، ولكن عندما تتطور أمراض معينة ، يمكن أن تتجمع البروتينات معًا في ليفية، و يقترح بعض الباحثين أن منع هذا التراكم يمكن أن يخفف الأعراض.

 وصرح فريق البحث إن النتائج الأولية التي توصلوا إليها في المختبر يمكن أن تمهد الطريق نحو إيجاد أو تصميم مركبات أخرى نشطة بيولوجيًا ضد الأمراض التنكسية العصبية ، بما في ذلك مرض الزهايمر.