بريانى بالدجاج على الطريقة الهندية من الشيف سامح صدقي  .. الوصفة من المطبخ الهندي المعروف بالتوابل ذات النكهات الشهية،  يمكنك تقديمها مع السلطة الخضراء والشوربة المفضله لأسرتك 

مقادير بريانى بالدجاج على الطريقة الهندية :

 

2 كوب ارز بسمتي

دجاج مقطع الى 8 اجزاء

حبهان

قرنفل

ورق لورى

قرفة

زنجبيل مطحون

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة كركم

كاري

كمون

زعفران

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 كوب زبادي

بصل مقطع

طماطم مقطعة

كسبرة مقطعة

فلفل اخضر حار

طريقة تحضير بريانى بالدجاج على الطريقة الهندية:

في اناء كبير الحجم على نار علية ضعي البهارات الناشفة وقلبيها حتى تتحمص.

ضعي الزيت على البهارات وقلبي ثم ضعي الدجاج و اتركيها حتى يتغير لونها.

ضعي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يذبل ثم ضعي البهارات المطحونة والملح وقلبي.

ضعي البسلة والجزروالطماطم والكسبرة وقلبي.

ضعي الزبادي على الدجاج وقلبي ثم افضي درجة الحرارة.

في اناء به ماء ضعي الأرز على النار حتى ينضج بنسبة 80 % ثم يصفى.

ضعي نصف كمية الأرز في اناء ثم ضعي الدجاج ثم باقي كمية الأرز.

ضعي الزعفران والزبدة ووزعيها على الوجة.

غطي الإناء بالورق الفويل ثم غطية بالغطاء واتركيه على نارهادئة لمدة نص ساعة.

ويقدم ساخنا.

 

المصدر : https://ar-ar.facebook.com/belhanawelshefteshy/