يعد طبق الملوخية بالجمبري من أكثر الوصفات التي يعشقها الكبار والصغار، نظرا لطعمها المميز وسهولة هضمها.
ونقدم في السطور التالية أسهل طريقة لطهي الملوخية بالجمبري.
طريقة عمل الملوخية بالجمبري:
المقادير:
- نصف كيلو من الملوخية الخضراء مفرومة ناعمة.
- ربع كيلو من الجمبري صغير الحجم.
- بصلة متوسطة الحجم ومفرومة وناعمة.
- 8 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتين كبار من الكزبرة الجافة.
- 3 ملعقة كبيرة سمنة.
- 2 كوب ماء مغلي
- فلفل اسود.
- ملح.
طريقة التحضير:
- يغسل الجمبري بالماء فقط وينظف جيدا بإزالة خيط الرمل من ظهره ويقشر.
- يهرس الثوم مع الكزبرة، ثم توضع 1 ملعقة من السمن في حلة على النار.
- يضاف البصل المفروم و يشوح دون أن يتغير لونه.
- تضاف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم مع الكزبرة ويقلبوا حتى تظهر رائحة الثوم.
- يضاف الجمبري ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يخرج ماؤه ويتشرب الماء.
- نضيف الماء المغلي والملح والفلفل، ثم نضع الملوخية.
- ثم نضع السمن المتبقي في حلة على النار حتى يذوب ونضيف إليه باقي الثوم المفروم مع الكزبرة.
- نضيف السمن إلى الملوخية ونطفئ النار.
- يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض، أو بجانب خبز أسمر.
وبالهناء والشفاء....