يعتبر البرياني باللحم الضاني من أصناف اللحوم الشهية والمغذية،.. لذا نستعرض لكِ أسهل طريقة لتحضير برياني اللحم الضاني وإليكِ التفاصيل

المقادير:

500 جرام لحم ضأن قليل الدهن، مقطع مكعبات

2 كوب أرز بسمتي، منقوع

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة

2 طماطم، مفرومة

2 ملعقة كبيرة زبادي

2 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل والثوم

1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

حفنة من أوراق النعناع الطازجة، مفرومة

حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة، مفرومة

ملح حسب الرغبة

- الطريقة:

- سخني الزيت في حلة كبيرة، وضعي شرائح البصل حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي. مع ضرورة ترك نصف كمية البصل المطبوخ لاستخدامها فيما بعد للتزين.

- في نفس الحلة، أضيفي معجون الزنجبيل والثوم وقلبي لمدة دقيقة. ثم ضعي قطع لحم الضأن واطهيها حتى تنضج تماماً.

- أضيفي الطماطم، والزبادي، ومسحوق الكركم، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار، ومسحوق الكمون، وأوراق النعناع، ​​وأوراق الكزبرة، والملح. وقلبيهم جيدا.

- غطي الحلة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج لحم الضأن.

- في هذه الأثناء، قومي بطهي الأرز المنقوع حتى ينضج بنسبة 70 بالمائة، صفيه واتركيه جانباً.

- ضعي الأرز المطبوخ جزئيًا فوق لحم الضأن في الوعاء. وغطيه بإحكام واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مما يسمح للنكهات بالاختلاط معًا.

- زيّني الطبق بالبصل المقلي، وقدميه ساخنًا وبالهناء والشفاء.