تقدم اليوم الشيف "حنان مدحت" قائمة إفطار اليوم الخامس من رمضان بطريقة مختلفة وشهية، حيث يتكون من كبد وقوانص الدجاج بالخلطة، والمسقعة الكذابة بالرمان الاقتصادية، وصينية الرقاق...
طريقة عمل كبد وقوانص الدجاج بالخلطة:
المقادير:
- كبده دجاج مشطوفة ومغسولة بالدقيق وبودرة الزنجبيل وعصير الليمون ومنقوعة لمده ربع ساعة ومصفيه جيدا.
- ملعقتين ثوم مفروم كبيرة
- شرائح فلفل أخضر واحمر وحامى (اختياري )
- ربع كوب زيت
- ملعقتين عصير طماطم
- ملح
- فلفل
- بهارات
- رشة كمون
- فصين حبهان
- عصير ليمونتين
طريقة التحضير:
- تصفى الكبد جيدا بعد الغسيل كما سبق.
- ونحضر طاسه على النار ونضع الزيت.
- نضع الفلفل ونشوح ثم الثوم حتى يحمر قليلا.
- نضع القوانص المقطعة أولا لأنها تأخذ وقت أطول فى التسوية.
- نضع الكبد وأخيرا ملعقتين الطماطم و تشوح جيدا ويضاف التوابل وقليل من الماء.
- تغطي لمده ٥ دقائق حتى تنضج وأخيرا يعصر عليها الليمون.
- ويرش على الوجه بقدونس مفروم.