يعشق الجميع تناول أطباق المسقعة بكافة أشكالها، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة عمل المسقعة الكذابة بالرمان الاقتصادية.
طريقة عمل المسقعة الكذابة بالرمان:
المقادير:
- مكعبات باذنجان رومي
- مكعبات بطاطس
- مكعبات فلفل رومي
- عصير طماطم مع مكعبات من لحم الطماطم الخارجي
- رمان
- بقدونس مفروم
- ثوم مفروم
- ملح
- كمون
- كزبرة جافه
- سماق إن وجد
طريقة التحضير:
- يجهز الباذنجان الرومي ويقشر ثم يقطع مكعبات.
- يرش بالملح ويترك لمده نص ساعة حتى يتخلص تماما من المرارة ويشطف ويصفى تماما من الماء .
- تجهز البطاطس وتقشر وتقطع مكعبات وتشطف.
- نقوم بوضع قليل من الزيت عل مكعبات الباذنجان والبطاطس وتقلب ثم تفرش فى صاج الفرن على ورق زبده.
- وتدخل الفرن حتى تشوى على درجة حرارة ١٦٠ .
- تخرج وفى طاسه على النار يوضع قليل من الزيت مع الثوم حتى يحمر.
- نضع شرائح الطماطم وعصير الطماطم وقليل من الماء حتى تغلي ثم الخضار المشوي.
- تغطى حتى تغلي ثم يضاف الرمان ويقلب الخليط ويوضع فى قالب يصلح لدخول الفرن.
- يوضع فى الفرن حتى يحمر ويرش بالبقدونس المفروم ويقدم.