تقدم اليوم الشيف "حنان مدحت" سحور اليوم السابع بشكل مختلف وشهي، وحيث يتكون من طبق الحمص المدمس والبطاطس المسلوقة.
طريقة عمل حمص شام مدمس:
- ينقع حمص الشام لمدة ليله كاملة مع تغيير الماء على فترات.
- يسلق ويضاف لماء السلق طماطم وفص ثوم وشريحة بصل.
- يوضع الحمص المسلوق فى الكبة ويفرم جيدا.
- تجهز صينيه ويوضع قليل من الزيت ثم فص ثوم حتى يحمر.
- نضيف الحمص المهروس ويقلب حتى يسخن جيدا ثم يرفع من على النار.
- نضع مكعبات طماطم ومكعبات بصل وبقدونس مفروم وعصير ليمون وملح وكمون وشطه حسب الرغبة.
- يقلب مع الخضار الطازج ويقدم..
طريقة عمل بطاطس مسلوقة بالسمن:
المقادير:
- بطاطس مغسولة جيدا بالفرشاة والماء الجاري ومسلوقة بدون تقشير
- ملعقة سمن
- ربع كوب لبن حسب المتوفر أو زبده
- ملح
- فلفل اسود
طريقة التحضير:
- تسلق البطاطس بقشرها بعد التنظيف جيدا للتخلص من أي أتربه.
- تقشر وتوضع فى طاسه على النار وتهرس جيدا حتى تنعم.
- نضيف السمن واللبن أو الزبد فقط والملح والفلفل.
- وتقدم مع سلطه خضراء.
وبالهناء والشفاء...