يعد الأرز الأحمر من الأطباق التي تميز الطبخ البدوي، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت"، طريقة عمل الأرز الأحمر على الطريقة البدوية...
طريقة عمل الأرز الأحمر:
المقادير:
- أرز مصري كمية مناسبة لأفراد الأسرة
- بصلة كبيره مكعبات
- نص كوب صغير زيت
- ملعقة صلصه كبيره
- كوب عصير طماطم كبيره
- ملح
- فلفل
- بهارات لحمه
- زنجبيل
- ورق لورا
- حبهان
- مكعب مرق
- بابريكا
- قرفه خشب
- من الممكن إضافة قطع صغيره من اللحم المستوى نص تسويه حسب المتوفر
- ملحوظة بيتم عمله باللحم الضانى عند البدو.
طريقة التحضير:
- إناء عميق نضعه على النار ثم نضع الزيت يسخن جيدا ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي غامق.
- فى حالة استخدام اللحم نضع المكعبات ونقلبها جيدا حتى تأخذ طعم البصل.
- أما فى حالة عدم الرغبة فى وجود اللحم نتخطى هذه الخطوة.
- نضع الصلصه والطماطم المعصورة بعد تحمير البصل ثم جميع التوابل وقليل من الماء ونتركه يغلى جيدا.
- نضيف الأرز ونقلب ونتركه يتبخر على نار هادئة ويغطى حتى يتم النضج ويقدم.