تعد الخبيزة من أكثر الخضروات تميزاً، حيث تنطوي على فوائد عديدة لصحة أفراد الأسرة، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة عمل الخبيزة بالتقلية، بخطوات جديدة...
طريقة عمل الخبيزة بالتقلية:
المقادير:
- نص كيلو ورق خبيزه
- نص حزمة شبت
- نص حزمة كزبرة خضراء
- نص حزمة سلق
- ٢ كوب مرقه اي نوع حسب المتوفر
- ملعقتين أرز وممكن أرز حشو الحمام
- نص رأس ثوم مفروم
- ملعقة كزبرة ناشفة مطحونة
- ملح
- فلفل
طريقة التحضير:
- تقطف أوراق الخبيزه والشبت والكزبرة والسلق أوراق فقط وتغسل جيدا وتصفى.
- توضع على النار مع ربع كوب مرقه أو ماء حتى تذبل ثم تضرب فى الخلاط حتى تصبح ناعمة جدا نفس شكل وقوام الملوخية.
- فى نفس الحلة نضع كمية الشوربة المناسبة لكمية الخبيزه المضروبة.
- نضيف ملعقتين الأرز ونتركهم حتى يغلوا جيدا ثم نضيف الخبيزه ونقلبها حتى تغلي.
- نجهز التقلية بوضع طاسه على النار ومعلقة سمن والثوم المفروم والكزبرة.
- تقلب حتى تحمر ثم نضيفها للخبيزه بنفس خطوات عمل الملوخية بالضبط وتقدم ساخنة مع طرشي بلدي.
وتقدم بجانبها شوربة سلق الحمام مع عصير الليمون.
وبالهناء والشفاء....