تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة عمل طاجن البطاطس بالدجاج، بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل طاجن بطاطس بالدجاج:
المقادير:
- أوراك دجاج مخليه ومنزوعة الجلد
- حلقات من البصل
- حلقات بطاطس
- شرائح طماطم
- كوب عصير طماطم
- ملعقتين كبار سمن
- ملعقتين زيت
- ملعقة كبيره صلصه
- قرن فلفل رومي وحامى حسب الرغبة
- ملح
- فلفل
- بابريكا
- ربع معلقة كزبرة ناشفة
- بهارات
طريقة التحضير:
- تغسل أوراك الدجاج جيدا بالليمون والزنجبيل والملح .
- تنقع لمدة نص ساعة وتشطف جيدا وتصفى جيدا من أي سوائل.
- توضع فى وعاء عميق ونضع ملعقتين زيت وملح وفلفل وقليل من البهارات والبابريكا والكزبرة وتتبل جيدا.
- تترك فى الثلاجة لمده ساعة تقريبا.
- تخرج ونسخن طاسه جيدا ونضع فيها ملعقة سمن ونحمر فيها الدجاج على كل جانب حتى تأخذ لون ذهبي.
- نجهز قالب صالح لدخول الفرن أو طاجن ونضع البطاطس والبصل والطماطم والفلفل وباقي التوابل مع الملح وتقلب جيدا مع عصير الطماطم ومعلقة الصلصه.
- ترص بشكل متناسق ثم نضع على الوجه الدجاج المحمرة ونضع كوب كبير من الماء حتى يغطى البطاطس بسيط ثم نغلفها بورق الزبده والفويل.
- ندخلها فرن ساخن مسبقا لمدة نص ساعة ثم نكشف عليها حتى تحمر.
وتقدم بالهناء والشفاء...