يفضل الكثير من افراد الأسرة تناول الدجاج المقرمش، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة عمل الدجاج المقرمش، ( تشيكن ستربس).
طريقة عمل الدجاج المقرمش:
المقادير:
- نص كيلو صدور مخلية سليمة مقطعة شرائح سميكة بالطول.
- 3 كوب دقيق
- نص كوب نشأ
- 1 باكو بيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة بصل بودر
- 2 ملعقة كبيرة ثوم بودر
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة ملح
- 1 ملعقة فلفل اسود
- 1 ملعقة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 كوب زبادي أو لبن رايب
- ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير:
- نحضر طبق كبير ونخلط فيه الدقيق والنشا والبصل البودرة والثوم البودرة والملح والفلفل والبابريكا والزنجبيل والبيكنج بودر ويخلط كله جيدا.
- نقطع صدور الدجاج قطع بالطول بحجم الصدر حتى تنتهي الكمية الموجودة.
- نأخذ كوب من الخلطة ونضع علية كوب زبادي أو اللبن الرايب والخل والمياه حسب ما تكون أثقل من خليط الكيك وتترك فيها لمدة 3 ساعات علي الأقل.
- يوضع الزيت علي النار ونحضر خلطة الدقيق ونضع فيها قطع الدجاج دون الضغط عليها حتى يتكون عليها شكل القرمشة وتوضع في الزيت حتى تنضج.
- تقدم مع الكاتشب أو المايونيز والبطاطس المحمر بالتوابل
وتقدم بالهناء والشفاء....