تقوم بعض ربات البيوت بعمل الرقاق في عيد الأضحى باللحم المفروم، ولذلك تقدم الشيف حنان مدحت، طريقة مختلفة وجديدة لحشو الرقاق بالسجق والجبن.
طريقة عمل الرقاق بالسجق والجبن:
المقادير:
- رقاق طرى
- سجق شرقي مقطع قطع صغيرة.
- جبن موتزاريلا
- شرائح فلفل ألوان
- بصله متوسطه مكعبات
- ملح
- فلفل
- ملعقة سمن
- معلقة صلصه مخلوطة بالماء وقليل من الزيت للوجه
- رشة قرفه للوجه حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- فى طاسه على النار نضع معلقه زيت صغيره ونشوح فيها مكعبات البصل حتى تذبل ثم نضع السجق.
- نضيف الملح والفلفل ونقلب جيدا حتى ينضج وأخيرا الفلفل الألوان.
- يقلب جيدا ونتركه حتى يبرد ثم نأخذ شريحة الرقاق الطري.
- نضع قليل من الحشو والجبن ونلفها رول.
- نرصها فى صاج صالح لدخول الفرن ونكرر الخطوات حتى تنتهي الكميه.
- يدهن الوجه بالصلصه المخلوطة بالماء والزيت ورشة القرفة.
- تدخل الفرن حتى تحمر ويقدم ساخناً.
وبالهناء والشفاء....