السبت 20 يوليو 2024

بطريقة مختلفة.. رقاق محشي بالكبد والكلاوى

رقاق محشي بالكبد والكلاوى

سيدتي19-6-2024 | 01:06

فاطمة الحسيني

تقوم معظم ربات البيوت بتجهيز صينية الرقاق بحشوه اللحمة المفرومة، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة عملها ولكن بالكبد والكلاوي..

طريقة عمل الرقاق بالكبد والكلاوي:

المقادير:

  • ٦ ورقات رقاق ناشف
  • ربع كيلو كبد وكلاوى مقطعه قطع صغيرة
  • بصله متوسطة مفرومة
  • ٢ فص ثوم
  • ملعقة كبيره سمن
  • ملح
  • فلفل
  • بهارات
  • كوب زبادي
  • كوب شوربة كبير
  • ملعقتين قشطه أو سمن

طريقة التحضير:

  • تخلط الشوربة مع الزبادي والسمن فى الخلاط ورشة ملح وفلفل.
  • نضع طاسه على النار مع معلقه صغيره من السمن ويشوح البصل مع الثوم حتى يصفر.
  • نضيف الكبد والكلاوى وقليل من الماء وتترك حتى تنضج.
  • نقوم بإضافة التوابل والملح والفلفل ومعلقة دبس رمان حسب الرغبة.
  • تجهز صينيه الرقاقبوضع قليل من السمن وترص ورقات الرقاق بعد إزالة آثار الدقيق بفوطه نظيفة.
  • تسقى بقليل من خليط الشوربة والزبادي والسمن السابق تجهيزه.
  • نتبادل وضع ورقات الرقاق والحشوه حتى تنتهي الكمية.
  • يسوى على النار من فوق حتى يحمر ثم يقلب على الوجه الآخر حتى يحمر ويقطع.

 ويقدم بالهناء والشفاء.......