طريقة عمل الملبن بالمكسرات.. يعتبر الملبن بالمكسرات من الحلويات الخفيفة التي ينتظرها الجميع في المولد النبوي، لما لها من مذاق شهي، ولذلك نقدم في السطور التالية، طريقة عمل الملبن بالمكسرات من مطبخك وبأقل التكاليف.
طريقة عمل الملبن بالمكسرات:
المكونات:
- نصف كوب من عين جمل أو البندق
- كوب ونصف سكر أبيض
- كوب ونصف ماء
- 5 ملاعق كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة ماء ورد أو فانيليا حسب الرغبة
- ملعقتين من عسل النحل أو سكر الجلوكوز
طريقه التحضير:
- نحضر إناء ثم نقوم بإضافة الماء والسكر والنشا، ونقلب الخليط جيدًا قبل وضعه على النار.
- نضع الخليط على نار هادئة ونقلب جيدا بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط .
- نضيف العسل وماء الورد، ونقلب الخليط لمدة دقيقتين.
- نترك الخليط على نار هادئة جدا لمدة 30 دقيقة مع استمرار التقليب يرفع الخليط من على النار.
- نحضر صينية ونضع بها نصف كوب من النشا ونقوم بفرد النشا على الصينية بالكامل ثم نضيف الملبن وهو ساخن.
- نقوم بفرد نصف كمية الملبن بواسطة ملعقة ثم نضيف المكسرات ثم نضيف باقي كمية الملبن ونقوم بتغطيته بالنشا.
- نفرد الملبن بواسطة اليد حتى نشكل مستطيل متساوي.
- نترك الملبن حتى يبرد تماما لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- يقطع الملبن بشكل مربعات صغيرة ويوضع في ورق زبده.
طريقة عمل الملبن السادة:
المقادير:
- كوب سكر
- نصف كوب سكر بودرة
- كوب ماء
- كوب ونصف نشا
- ربع ملعقة صغيرة ملح الليمون
- ملعقة ماء ورد
طريقة التحضير:
- في إناء كبير، قومي بخلط السكر، الماء، نصف كمية النشا وملح الليمون حتى تذوب المكونات الجافة.
- ضعي المكونات على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط.
- خففي النار، وقلبي باستمرار لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح الخليط سميكًا ولزجًا.
- أضيفي ماء الورد، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- في إناء آخر، اخلطي السكر البودرة والكمية المتبقية من النشا.
- صبي خليط الملبن في وعاء السكر والنشا، وقلبي حتى يتغلف.
- افردي الخليط في صينية مستطيلة الشكل بسماكة 3 سم.
- ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعة ونصف، أو حتى يبرد الملبن تمامًا.
- قطعي الملبن إلى مكعبات حسب الرغبة.