تعد قشطه حلاوة المولد من الحلوى اللذيذة والخفيفة، والتي ينتظرها الجميع من العام للعام، ولذلك نقدم في السطور التالية طريقة صنعها في مطبخك، بأقل التكاليف وأضمنها.
طريقة عمل قشطه حلاوة المولد:
المقادير:
- 2 كوب سكر
- نصف كوب ماء
- نصف كوب عسل نحل
- معلقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا
- ملعقة كبيرة جلاتين بورد.
- ملعقة جوز هند مجروش
- مقدار ربع كوب من الفواكه المجففة
طريقة التحضير:
- نضع على النار السكر والماء بدون تقليب حتى يذوب السكر تماما بدون أي تقليب.
- نضع عسل الجلوكوز ونقلب قليلاً لمدة دقيقتين، حتى يتجانس ثم نطفئ النار.
- نخلط الجلاتين في قليل من الماء الساخن ويترك جانبا.
- نضع الجلاتين المذاب مسبقاً في الماء، في بالمضرب الكهربائي ويضرب جيداً.
- نضيف سائل السكر بالجلوكوز الدافئ على الجيلاتين، نضيف القليل من الفانيليا أو ماء الورد.
- يضرب بالمضرب الكهربائي لمدة من 10 دقائق حتى يفتح اللون ويصل للون الأبيض الناصع.
- نقوم بإحضار قالب مبطن بالزيت والاسترتش رول أو كيس الثلاجة.
- يفرش سريعًا في القالب ونضع فوقه مسحة قوية من الزيت.
- نرش جوز الهند، ونسكب الخليط ويفرد بواسطة معلقة سيلكون مدهونة زيت ونضع بعض ذلك الفاكهة المجففة مرة أخرى ورشه جوز الهند.
- يترك في مكان مفتوح لمدة 24 ساعة.
- يقطع بواسطة سكينة مدهونة زيت أو نشا كل مرة حتى لا تلصق.
طريقة عمل قشطة حلاوة المولد بسكر الجلوكوز:
المقادير:
- كوب سكر
- ربع كوب سكر جلوكوز
- ربع كوب ماء
- 4 ملاعق كبيرة جيلاتين
- نصف كوب ماء
- كيس فانيليا
- 2 كوب جوز هند
- كوب زبيب
طريقة التحضير:
- نضع السكر والماء على النار، ثم نضيف الجلوكوز والفانيليا، ونقلب جيدا.
- نترك الخليط على النار حتى يصبح كراميل أبيض، بعدها نذوب الجيلاتين في نصف كوب الماء، ونضعه على النار حتى يذوب.
- نرفعه من على النار ونخفقه بالمضرب الكهربائي جيدا حتى يصبح لونه أبيض.
- نضيف له خليط الكراميل أثناء الخفق بالتدريج، ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط كريمي ناعم وهش وأبيض.
- نحضر صينية بها ورق زبده مدهون زيت، ونضع فوق الورق جوز الهند حتى يغطيه تمامًا.
- نضع خليط القشدة فوق جوز الهند.
- نغطي وجه الحلوى بالزبيب، ونتركها حتى تبرد تمامًا.
- تقطع مكعبات أو مربعات وتقدم.
وبالهناء والشفاء...