تتميز أكلات الجدات بالطعم الأصيل وطريقة الطهي البسيطة ومن أبرزها صنية البطاطس والجلاش بالجبنة، وفيما يلي تقدم لنا الشيف حنان مدحت طريقة تحضيرهما في ثالث يوم رمضان وإليكِ التفاصيل:
- طريقة عمل صنية البطاطس:
- المكونات:
- شرائح بطاطس
- شرائح بصل
- فلفل رومي وقرن حامى حسب الرغبة
- عصير طماطم
- ملعقة صغيره ثوم مفروم
- ملعقتين سمن
- ملح ، فلفل اسود
- الطريقة:
- تتبل شرائح البصل والفلفل الأخضر بالملح والفلفل
ثم ترص كميه بسيطة منه في الصنيه وتوضع فوقها نص كميه شرائح البطاطس وهكذا بالتناوب بين طبقة البطاطس والبصل حتى نفاذ الكميه
- يضاف عصير الطماطم وملعقة واحده من السمن، وتدخل الفرن حتى تنضج
- نجهز طشه مكونة من الثوم والسمن حتى يحمر ونضيفها لصينية البطاطس، وتقدم ساخنة..
- طريقة عمل الجلاش بالجبنة:
- المكونات :
- لفة جلاش
- خليط من الجبن (موتزاريلا ..جبنه رومى ..شيدر )
- كوب لبن
- بيضه
- رشة بيكينج بودر
- معلقة سمن
- الطريقة:
- تدهن صنيه بقليل من السمن
- وتقطع لفة الجلاش كما هي ملفوفة وحدات متساوية مثل تقطيع السويسرول
- ترص فى الصنيه المدهونة ويصب فوقها خليط اللبن والبيض والملح والفلفل والسمن والبيكينج بودر
- تسقى تمام وتدخل الفرن حتى تحمر قليلا وتشرب السائل
- نضع خليط الجبن وتدخل الفرن مره أخرى حتى تحمر وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.