تعاني بعض النساء من حساسية الجلوتين، وهو بروتين يتواجد في بعض الأطعمة مثل القمح والشعير، ويتسبب في اضطرابات المعدة وعسر الهضم، الأمر الذي يجعلهن يبحثن عن أطعمة خالية من الجلوتين، ولذلك نستعرض لك اهم تلك الأطعمة وفوائدها الصحية، وفقا لما نشر على موقع،health shots وإليك التفاصيل:
رقائق البطاطس:
تعد رقائق البطاطس من الأطعمة الخالية من الجلوتين، والتي تعمل علي تحسين عملية الهضم وهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
المكونات:
2 بطاطس كبيرة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة من بودر الثوم، أو البابريكا، أو الأعشاب مثل إكليل الجبل أو الزعتر لمزيد من النكهة
طريقة التحضير:
يمكنك غسل البطاطس بقشرها أولا، ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة، ثم ضعيها في إناء وضيفي إليه زيت الزيتون وباقي التوابل وادخليها في فرن ساخن على درجة 400 درجة، لمدة نصف ساعة ثم تناوليها.
رقائق الشوكولاتة الخالية من الجلوتين:
المكونات:
1 كوب زيت جوز الهند
نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
1/4 كوب من العسل
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة الاستخدام:
في إناء على نار هادئة ضيفي زيت جوز الهند وسخنيه حتى الذوبان، ثم أضيفي مسحوق الكاكاو والعسل والفانيليا والملح واخلطيهم جيدًا، ثم صبي خليط في قوالب رقائق الشوكولاتة الصغيرة أو في صينية الخبز المبطنة لتشكيل مجموعات صغيرة، ثم ضعي الصينية أو القوالب في الفريزر واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى تصبح صلبة.
كوكيز رقائق الشوكولاتة:
المكونات:
1 كوب من دقيق اللوز
1 بيضة
1 ملعقة من الفانيليا
1 كوب من رقائق الشوكولاتة
نصف كوب دقيق جوز الهند
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زبدة غير مملحة أو زيت جوز الهند (مخفف)
نصف كوب سكر بني أو سكر جوز الهند
طريقة الاستخدام:
يمكنك تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، ثم احضري وعاء وضيفي اليه الدقيق اللوز وجوز الهند، وصودا الخبز والملح واخلطيهم جيدًا، وأضيفي بعد ذلك الزبدة أو زيت والسكر البني واخفقيهم حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي، ثم أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا، واخفقي حتي تمتزج المكونات لتشكل قوامًا ناعمًا، ثم خذي قطعًا بحجم ملعقة كبيرة من عجينة الكوكيز وضعيها على صينية الخبز، واضغطي عليها قليلًا إذا كنت ترغبين في الحصول على كوكيز أكثر تسطحًا، ثم اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي، واتركيها لتبرد وتناوليها.