عمــر أحمــد ســامي
طــــه فرغــــلي
قال الدكتورعيد أحمد، أستاذ الكيمياء وتكنولوجيا الحبوب بمركز البحوث وخبير الحبوب ومنتجاتها بالاتحاد الأوروبي، إن حساسية الجلوتين عبارة عن حالة مرضية تصيب
قد يعانى البعض من حساسية الجلوتين مما قد يصيبهم بالعديد من المشاكل الصحية فى حالة تناول القمح أو الشعير أو أى حبوب آخرى تحتوى على بروتين الجلوتين