لا تعلم بعض النساء أن هناك أطعمة تصبح أكثر صحة وقيمة غذائية بعد تبريدها، الأمر الذي يجعلها مفيدة بشكل خاص لدعم صحة الجهاز الهضمي والأيض، وفيما يلي نستعرض لكِ هذه المأكولات التي يمكنك الاستفادة من تناولها غير ساخنة، وفقاً لما نشر عبر موقع "health"
1- الأرز الأبيض:
عند طهي الأرز الأبيض ثم تبريده، تتكون فيه كمية من النشا المقاوم الذي يهضم ببطء، مما يساعدك على تنظيم مستوى السكر في الدم ويقلل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني ، لذا يمكنك تقديمه مع تشكيلة من الخضراوات والبروتين قليل الدسم مثل الدجاج أو السمك.
2- الشوفان :
الشوفان المطهو والمبرد يكون نشا مقاوم يدعم تنظيم السكر وصحة الأمعاء ، لتحضيره اخلطيه مع الزبادي والحليب والتوت وبذور الشيا، ثم برديه ليلة كاملة لوجبة فطور مغذية.
3- البطاطس:
تعد البطاطس من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التي تكون النشا المقاوم عند طهيها ثم تبريدها، وهو أمر مفيد جدًا لصحة الأمعاء والتحكم في نسبة السكر في الدم ، لتحقيق أقصى استفادة برديها قبل هرسها ، فهذا لا يعزز إنتاج النشا المقاوم فحسب، بل يمنع أيضا القوام اللزج ويضمن هرس أفضل .
4- الشبت:
أن ترك الشبت المبرد بعد 15 يومًا في الثلاجة يحتوي على كمية أكبر من الأحماض الفينولية (مضادات الأكسدة)، التي تساعدك في الوقاية من الأمراض المزمنة الناتجة عن الإجهاد التأكسدي ، يمكنك رشه على السلمون أو البطاطس المهروسة المبردة للاستمتاع بفوائده.
5- المكرونة :
المكرونة المطهوة والمبردة مصدر جيد للنشا المقاوم، الذي يبطئ الهضم ويحسن استجابة سكر الدم ، لذا يفضل اختيارها من الحبوب الكاملة ، وللاستمتاع بها كوجبة مغذية وسهلة ننصحك بتحضير سلطة ووضعها فيها مع الخضروات غير النشوية، كالبقوليات، وصلصة الخل.
6- الخبز المخبوز:
يظهر الخبز المخبوز والمبرد نسبة أعلى من النشا المقاوم مقارنة بالطازج أو المخزن في درجات حرارة أعلى، حيث تزداد هذه النسبة بشكل ملحوظ بعد تبريده لمدة تصل إلى سبعة أيام ، للاستمتاع بفوائده يمكنك تغطية شرائحه بدهون صحية كالأفوكادو أو زبدة اللوز.