المقادير:
٣ حبات طماطم
٢ كوب بقدونس ناعمة
٢ ملعقة صغيرة ملح
١/٤ كوب قمح خشن
كوب نعناع مفروم ناعم
أجزاء البصل الأخضر مفروم
٥ ملاعق زيت زيتون
٢ ملعقه كبيرة عصير ليمون
١/٤ ملعقة كبيرة بذور كزبرة
ملعقة كبيرة قرفة
فلفل أسود حسب الحاجة
خس رومين
طريقة التحضير:
نضع الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة وعليها ملح في مصفاة.
نضع البقدونس مع ملعقة الملح المتبقية.
نحضر وعاء به ماء مغلي ثم يصب عليه القمح حتي النضج ثم نصفيه.
نحضر وعاء كبيرا تقلب فيه الطماطم والبقدونس والنعناع والبصل الأخضر وزيت الزيتون وبذور الكزبرة والقرفة وتتبل بالملح والفلفل مع أوراق الخس.