نقفدم لك طريقة عمل البط بالكاري.

المقادير:

بطة وزن كيلو ونصف أو أكثر ومقطعة. 

1 حبة فلفل أحمر شرائح.

1 حبة فلفل اخضر رومى شرائح.

2 بصلة مفرومة ناعم.

2 حبة بطاطس كبيرة مقشرة.

2 حبة فلفل أخضر حار مفرى ناعم.

2 فص ثوم كبير مفرى.

ملح – فلفل أسود.

2 كوب كريمة جوز الهند أو كريمة لباني أو كريمة الطبخ جهينة أو المراعى المتوفر لديك.

1 ملعقة كبيرة كارى

1 ملعقة صغيرة كركم – زنجبيل – قرفة – كزبرة – هيل مطحون

2 ملعقة كبيرة صوص مستردة

عود قرفة , ورق لورا او غار 4 حبات حبهان

زيت نباتي.

الطريقة

تشوح ورق اللورا والحبهان وعود القرفة فى قليل من الزيت ويضاف  معهم قطع البط على جهة الجلد بعد رشها بقليل من الملح والفلفل واتركيها على نار متوسطة حتى يحمر جلدها جيداً وتأخذ لون ذهبي.

ثم ترفع وتقلب للجهة الاخرى وتترك لتحمر أيضاً ثم ترفع المقلاة من على النار ونرفع منها التوابل الصحيحة وقطع البط وتدخل فى صينية للفرن 180 درجة وتترك بالفرن لساعة او حتى النضج.

فى نفس المقلاة السابقة  نقوم بوضع قليل من الزيت ونشوح فيها البصل والفلفل الحار حتى يصبح شفاف ويطرى تماماً ثم نضيف التوابل والثوم المفروم وصوص المستردة والكارى وتشوح ل5 دقائق.

ثم أضيفى كريمة جوز الهند او كريمة لبانى  واتركيها لتغلى على نار هادئة لمدة نصف  ساعة.

تقطع البطاطس لقطع متوسطة وتقلى فى زيت غزير حتى تحمر ثم ترفع وتصفى ثم قبل التقديم بنصف ساعة اضيفى قطع البطاطس لخلطة الكارى وشرائح الفلفل وقطع البط وأضيفى لهاعصرة ليمون.

ثم تترك ربع  ساعة غير مغطاة على نار هادئة ثم تغرف وتقدم ساخنة مع الأرز البسمتى الأبيض.