أكدت الدكتورة منال عز الدين، أخصائي التغذية بمعهد تكنولوجيا الأغذية، أهمية دعم الجسم بالعناصر الغنية بالفيتامينات، خاصة للأطفال في فصل الشتاء، مشددة على ضرورة تناول الخضروات والفواكه الطازجة يوميًا، لاحتوائها على فيتامين C الذي يدعم الجهاز المناعي ويساعد على كفاءة امتصاص الحديد في الجسم، موضحة أن هذا الفيتامين لا يُخزَّن داخل الجسم، لذلك يحتاج الإنسان إلى الحصول عليه يوميًا من مصادر طبيعية مثل البرتقال، الجوافة، الكيوي، الفلفل الألوان، والخضروات الورقية الطازجة.
وأوضحت خلال حوارها مع الإعلامية مروة شتلة، ببرنامج "البيت" المذاع على قناة الناس، اليوم الثلاثاء، أن فيتامين C يتأثر بالحرارة والتقطيع والتخزين، لذا يُفضل تناول الفاكهة والخضروات طازجة وغير مقطعة لفترات طويلة، مشيرة إلى أن الطماطم المطبوخة تفقد نسبة كبيرة من فيتامين C رغم احتفاظها بقيمتها الغذائية الأخرى، كما نصحت بعدم تخزين الفواكه والخضروات في الفريزر لفترات طويلة لأن تغير درجة الحرارة يقلل الاستفادة من الفيتامين.
وأضافت أن فيتامين D من العناصر الضرورية لنمو العظام والأسنان، ويمكن الحصول عليه من منتجات الألبان المختلفة والتعرض لأشعة الشمس الصباحية ما بين الساعة التاسعة والعاشرة، أو عصرًا خلال الشتاء، مشددة على أهمية تعرض الأطفال للشمس بشكل منتظم. كما أشارت إلى أهمية عنصري السيلينيوم والزنك لدعم الجهاز المناعي، وهما متوفران في البقوليات مثل الفول والعدس والحمص واللوبيا، وفي المكسرات، إضافة إلى اللحوم والأسماك.
وشددت على ضرورة إدخال الأسماك في النظام الغذائي للأطفال لأنها مصدر ممتاز للبروتين الحيواني وأحماض الأوميجا التي تغذي خلايا المخ وتدعم التركيز، موصية الأمهات بتقديم السمك الفليه للأطفال لتجنب القلق من الأشواك، كما يمكن تحضير وجبات منزلية مغذية مثل برجر أو حواوشي محلي الصنع باستخدام اللحم المفروم مع الجزر والكوسة المبشورة لتسهيل تناول البروتين بشكل صحي ولذيذ.
وأكدت أن الطفل في مراحله الأولى يحتاج لتغذية متكاملة تحميه من الأنيميا وتساعد على تكوين المخ والعظام بشكل سليم، من خلال عناصر مثل الأوميجا، فيتامين D، وفيتامين C، مشيرة إلى أن الأطعمة البرتقالية كالـبطاطا والجزر غنية بفيتامين A المفيد للنظر.
وأوصت الأمهات بتقديم وصفات منزلية صحية مثل مهلبية الجزر بالبرتقال أو مربى الجزر الطبيعية قليلة السكر بدل الجاهزة التي تحتوي على ألوان ومواد حافظة.
وأكدت الدكتورة منال عز الدين، على أهمية شرب الماء والمشروبات الدافئة الطبيعية للأطفال خلال اليوم مثل الشمر، الكمون، التليو، وورق الجوافة لعلاج الكحة، إلى جانب استشارة الطبيب عند اللزوم، مشيرة إلى أن مصل الإنفلونزا للأطفال متوفر منذ شهر سبتمبر، ويساعد في تقليل حدة العدوى وعدد مرات الإصابة خلال موسم الشتاء.