نقدم طريقة إعداد اللسان البقرى
المقادير
لسان بقرى
مقدار ملعقة صغيرة كركم
عود قرفة
مقدار ملعقه صغيرة ملح
عدد 4 فصوص ثوم
عدد 3 فصوص حبهان
مقدار 3ملاعق كبيرة زبدة
عدد 3 حبات بصل
مستكة
2عود كرفس
عدد 2 حبات جزر
عدد 2 ورق لورا
مقدار نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
طريقة التحضير
يغسل اللسان بالماء جيدا.
نضع بصلة وجزر وكرفس ورق لورا والحبهان والقرفة والمستكة وملح وفلفل ورشة قرفة.
ثم نضع اللسان يسلق في ماء مغلي .
تقشر الطبقة الخارجية ويقطع اللسان شرائح.
يشوح البصل مع الزبدة.
يضاف الثوم ونقلب جيدا.
يضاف اللسان ويقلب جيدا حتى تشوح شرائح اللسان من الجانبين
يضاف الكركم والملح والفلفل والزعفران والقرفة وكوب من الماء يغطى الوعاء ويترك مدة ربع ساعة حتى يتكاثف الصوص.
تقدم شرائح اللسان مع الصوص ويقدم مع أرز أبيض وسلطة.. بالهنا والشفا