قبل حلول شهر رمضان، تقع الكثير من ربات البيوت في حيرة يومية بين الرغبة في تقديم وجبات متنوعة وشهية للأسرة، وبين ضغوط ارتفاع الأسعار وزيادة المصروفات، خاصة مع كثرة العزومات وتجمعات العائلة، ولذلك نستعرض في السطور التالية أهم النصائح للتوازن بين الجودة والتكلفة لوجبات رمضان.
ومن جهتها تقول الدكتورة سامية عبد المطلب خبيرة الاقتصاد المنزلي والتغذية، أن السر الحقيقي يكمن في التخطيط الذكي واختيار البدائل الغذائية المناسبة التي تضمن الجودة دون تحميل الأسرة تكاليف إضافية، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
-وضع خطة أسبوعية أو نصف شهرية تشمل قائمة بالأكلات الأساسية التي تحتاجها الأسرة، مع تحديد الكميات الفعلية المطلوبة لتجنب الهدر، كما أن إعداد قائمة مشتريات واضحة قبل النزول للأسواق يساعد على مقاومة العروض غير الضرورية التي ترفع الفاتورة دون فائدة حقيقية.
-البروتين عنصر أساسي في رمضان، لأنه يساعد على الإحساس بالشبع لفترة أطول، ولكن ليس شرطًا أن يكون البروتين مكلفًا، ولذلك من الممكن الاعتماد على البدائل الاقتصادية مثل العدس والفول والحمص والبيض والدواجن بدلًا من اللحوم الحمراء بشكل يومي، والكبدة والأسماك الموسمية، والبقوليات حيث تعتبر من أفضل الخيارات الرمضانية لأنها تجمع بين البروتين والألياف، مما يجعلها غذاءً متكاملاً بتكلفة أقل.
-الإفطار الرمضاني الناجح لا يعتمد على كثرة الأطباق، بل على توزيع العناصر الغذائية بشكل متوازن، بحيث تكون مائدة الإفطار مكونة من طبق شوربة وطبق سلطة غني بالخضار الطازجة، وطبق رئيسي معتدل الدهون، ونشويات صحية مثل الأرز أو المكرونة بكميات مناسبة، وهذا التوازن يقلل الرغبة في شراء أصناف كثيرة غير ضرورية، ويمنع الإسراف الذي يضر الصحة والميزانية في الوقت نفسه.
- شراء الخضروات والفواكه حسب الموسم يوفر كثيرًا من المال، كما يضمن قيمة غذائية أعلى مقارنة بالمنتجات المستوردة أو غير الموسمية، ومن الممكن تخزين بعض الخضروات مثل البامية والملوخية والبازلاء في الفريزر قبل رمضان، لتقليل المصروف اليومي خلال الشهر.
- طرق الطهي تلعب دورًا كبيرًا في التكلفة، فالإكثار من القلي والوجبات الدسمة لا يضر الصحة فقط، بل يزيد استهلاك الزيت واللحوم والمكونات المكلفة، لذلك ينصح بالاعتماد على الشوي والسلق والطهي في الفرن، والتسوية بالبخار، كما أن تقليل الدهون يحافظ على ميزانية الأسرة ويجنب مشكلات الهضم وزيادة الوزن في رمضان.
-الحلويات من أكبر أسباب استنزاف الميزانية في رمضان، خاصة مع شراء الكنافة والقطايف يوميًا، ولذلك ينصح بالاكتفاء بشراء الحلويات مرة أو مرتين أسبوعيًا، مع إعداد بعض الحلويات المنزلية البسيطة مثل مهلبية، أو أرز بلبن.