نقدم لك طريقة عمل الشيشبرك.

المقادير:

كوب ماء 

نصف  كيلو لحمة مفرومة

ربع  كوب ماء 

ربع  كوب ماء

6 أكواب زبادي

عدد 5  فصوص ثوم مهروس

مقدار 3 ملعقة  كبيرة نشا

3 كوب دقيق 

2 كوب لبن رايب

 رشة فلفل أسود مطحون

رشة ملح

ملعقة  كبيرة زيت عباد شمس 

رشة جوزة الطيب

مقدار ملعقة  صغيرة نعناع مجفف

بصلة مفرومة

مقدار ملعقة  كبيرة زبدة

رشة بهارات لحمة

طريقة التحضير :

يخلط  الدقيق والزيت والماء معا ونتركها ترتاح لمدة ساعة.

في وعاء علي النار نضع  الزبد واللحم ونقلب حتى يتغير لونة ثم نضيف البصل ونتبل بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب ونتركها على النار حتى تنضج.

نفرد العجين بواسطة النشابة ثم بواسطة قطاعة دائرية نعمل على تشكيل العجين.

يتم  حشو العجين باللحم المفروم ثم تشكل على شكل هلال وتكرر العملية حتى الانتهاء من مقدار العجين.

توضع  وحدات الشيشبرك فى صينية مدهونة بالزبدة ونضع الصينية فى الفرن حتي تصبح باللون الذهبي.

يخلط الزبادى واللبن الرايب حتى يتجانسوا تماماويقلب علي النار.

تذوب  النشا فى الماء ونضيفها لخليط اللبن مع التقليب حتى يصبح  كريمى.

تضاف حبات الشيشبرك لخليط اللبن ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. 

في وعاء علي النار نضع ملعقة  الزبد والثوم وتقلب حتى يحمر لونة ونضيف له النعناع ثم نضيفة للشيشبرك.

يغرف الشيشبرك فى أطباق التقديم ويقدم ساخنا .