إليك طريقة إعداد البسكويت بالحوايج
المقادير
كوبين من الدقيق الأبيض
كوب من الزبد
كوب سكر ناعم
ملعقة كبيرة حوايج (حبهان ـ كراويا ـ قرفة ـ فلفل أسود ) بدون كركم
نصف ملعقة صغيرة بكنج بودر
بيضة
نصف كوب سكر ناعم للتزيين
مربى فراولة أو مشمش للتزيين
طريقة الإعداد
1- ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والحوايج ثم يضاف الزبد
يفرك الخليط باليد حتى يتجانس
3- تخفق البيضة وتضاف إلى الخليط مع السكر
4- يعجن الخليط باليد جيدا حتى يصير عجينة متماسكة
5- يفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصير بسمك سنتيمتر
6- يقطع العجين على شكل دوائر يبلغ قطر كل منها 5 سم
7- ترتب دوائر البسكويت فى صينية وتزج فى فرن خفيف الحرارة مدة ربع ساعة
توزع المربى على نصف كمية البسكويت ويغطى بالنصف الآخر
9- ينثر السكر الناعم على الوجه