طريقة
بسيطة لإعداد البيف ويلنجتون بالمشروم والفلفل الحار
المكونات
950
جرام لحم بقرى (تندرلوين)
450
جرام عيش غراب
نصف
كوب زيت زيتون
بصلة
مفرية
نصف
كوب جبن بارميزان
ربع
كوب بقدونس مفرى
ربع
كوب فلفل أحمر حار
ربع
كوب خل تفاح
ملح
وفلفل
عجين
البف باسترى
2
بيضة مخفوقة
طريقة
الإعداد
يتبل
اللحم بالخل والملح والفلفل والفلفل الحار ويترك على الأقل لمدة ساعة بالمبرد
تضبط حرارة الفرن على درجة حرارة 450 درجة
فهرنهايت
يقطع
المشروم إلى أجزاء صغيرة ثم يسخن الزيت ويضاف المشروم مع بعض الملح والفلفل
والفلفل الحار ويقلب لمدة دقيقتين , ثم يضاف البصل ويطهى لدقيقتين إضافيتين ثم
يرفع المزيج عن النار ويقلب بالجبن والبقدونس ويترك جانبا
تقطع
شرائح اللحم إلى 8 شرائح ثم تشوح على نار هادئة لمدة 4 دقائق لكل جانب
يفرد
العجين ثم يتم تقطيعه إلى 8 مربعات ثم يقسم خليط المشروم ويفرد على العجين ثم توضع
شريحة لحم ويلف العجين ويدهن بالبيض المخفوق ثم يرص فى صينية الفرن بعد دهانها
بالزبد
تدخل
الصينية فى الفرن وتترك لمدة 14 دقيقة أو حتى يصير العجين ذهبى اللون , ثم تخرج
الصينية من الفرن وتترك ل10 دقائق ثم تقطع الشرائح إلى أنصاف وتقدم .