كوكيز الأناناس الشهية.. جهزي هذه الوصفة الشهية المقدمة من الشيف منال العالم المحببة من الكبار والصغار على حد سواء مع شاي الصباح او في المساء مع القهوة، كما يمكنك ايضا تجربتها في مناسباتك وإبهري الجميع !

طريقة تحضير العجينة
1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر ناعم بودرة
2 حبة كبيرة صفار البيض
4/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 2/1 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

طريقة عمل خليط التلميع
1 حبة كبيرة صفار البيض
1 ملعقة صغيرة حليب
4/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة عمل الحشو
1 علبة أناناس مجروش
2/1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة نشا
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة تحضير بسكويت الأناناس 
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري صواني قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
3. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة. أضيفي صفار البيض أثناء الشتغيل. أضيفي الفانيليا.
4. أبعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب. أضيفي الدقيق، الملح، النشا والحليب. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
5. الحشو: في قدر متوسط الحجم ضعي الأناناس، السكر، النشا وعصير الليمون. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الأناناس ليختلط مع بقية المواد. غطي القدر ودعي الأناناس على نار متوسطة لمدة ١٥ دقيقة إلى أن يصبح لون الأناناس بني فاتح. قلبي الأناناس من حين لآخر أثناء فترة الطهي. دعي الأناناس ليبرد تماما.
6. خذي مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز. شكلي العجينة إلى قرص صغير. ضعي قليل من حشوالأناناس في العجينة. إقفلي العجينة على الاناناس وشكليها على شكل بيضاوي.
7. باسعتمال حافة السكين إعملي خطوط زخرفية على البسكويت. ضعي البسكويت في الصواني.
8. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي الصفار، الحليب والفانيليا، باستعمال الشوكة قلبي المكونات لتتجانس.
9. باستعمال فرشاة عريضة إمسحي حبات البسكويت بقليل من خليط التلميع.
10. ضعي البسكويت في الفرن لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي مشهي.
11.أخرجي البسكويت من الفرن. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي البسكويت على شبك معدني ودعيه ليبرد تماما ثم قدميه.