طريقة إعداد كحك العيد بالعجمية
المكونات
مكونات العجين
كيلو دقيق
3 أكواب سمن
قطعة من الخميرة
ذرة ملح
ملعقة صغيرة ريحة كعك
سمسم
كوب ونصف سكر بودرة
مكونات العجمية
نصف كوب سمن
ربع كوب دقيق
نصف كوب عسل أبيض
ملعقة ريحة الكعك
ربع كوب سمسم محمص
3ملاعق فستق مصحون
طريقة إعداد العجمية
يقدح السمن على نار هادئة ثم يضاف الدقيق ورائحة الكعك وتقلب فى السمن
حتى يتغير لون الدقيق إلى الأصفر ثم يضاف السمسم مع التقليب
يرفع المزيج عن النار ويضاف العسل شيئا فشيئا مع التقليب جيدا حتى
تتمازج المكونات تماما ثم يعاد إلى النار ويقلب حتى يصير المزيج متماسك قليلا
يرفع المزيج عن النار ويقلب بالفستق ويترك جانبا
طريقة إعداد العجين
ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح وريحة الكحك والسمسم
يقدح السمن ويضاف إلى المكونات ويقلب ثم يفرك باليد
تذوب الخميرة بملعقة من السكر ثم يضاف إليها كوب من الماء الدافىء ثم
يصب المزيج فوق العجين مع اللت عدة مرات حتى يصير عجين يمكن تشكيله .
يغطى العجين ويترك فى درجة حرارة الغرفة حتى يتخمر
يقطع العجين ويشكل ويحشى ثم يرص
فى صاج الفرن
يدخل الصاج إلى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ويخرج ويترك ليبرد ثم يرش بالسكر
البودرة ويقدم .