طريقة
بسيطة لإعداد فطيرة الراعى بالسلمون
المكونات
450
جرام سمك سلمون منزوع الجلد ومقطع لأجزاء صغيرة
كوب
من البازلاء
350
جرام بطاطس
بصلة
حمراء مبشورة
جزرة
مقطعة لمكعبات صغيرة
حفنة
من الكرفس
6
فصوص ثوم مفرية
نصف
كوب زيت زيتون
2
ثمرة فلفل أحمر مقطعة لمكعبات صغيرة
500
جرام هريس طماطم
ربع
كوب خل أبيض
حبة كوسة مقطعة لأجزاء صغيرة
100
جرام زبدة
نصف
كوب حليب دافىء
50
جرام جبنة بارميزان
ملح
وفلفل
ورق
لورا
يضبط الفرن على درجة
حرارة 200 درجة مئوية
تقشر البطاطس وتقطع
لمكعبات ثم تسلق وتصفى
يسخن الزيت على النار
ثم يشوح البصل والثوم مع أوراق اللورا لمدة دقيقة ثم يضاف الكرفس والجزر والفلفل
وتقلب المكونات على نار هادئة لمدة 3 دقائق
يضاف الخل مع معجون
الطماطم ويطهى مع المكونات لمدة 5 دقائق ثم تضاف البازلاء مع الكوسة وتترك
المكونات على النار لمدة نصف ساعة ثم يضاف سمك السلمون ويقلب مع المكونات ويترك
على النار ل5 دقائق ثم يرفع الطعام عن النار
تهرس البطاطس جيدا ثم
تذوب الزبد على النار وتقلب البطاطس المهروسة فى الزبد ثم يضاف الحليب تدريجيا مع
الملح والفلفل
يصب مزيج السلمون
والخضروات فى صينية الفرن ثم يغطى بمزيج البطاطس ثم ترش الجبن وتدخل الصينية إلى
الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة ثم يخرج الطعام ويقدم