طريقة إعداد فطيرة الخوخ بنكهة الفانيليا والليمون

المكونات

3 أكواب دقيق

ملعقة كبيرة سكر أبيض سنترفيش

نصف ملعقة ملح

كوب وربع زبدة غير مذابة

ملعقة خل تفاح

5 ملاعق كبيرة ماء مثلج

بيضة

مكونات الحشو

2 كيلو خوخ منزوع النوى ومقطع

نصف كوب +ملعقة كبيرة سكر سنترفيش

ربع كوب نشا ذرة

ذرة ملح

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

ملعقة من نكهة الليمون

نصف ملعقة من مستخلص الفانيليا

طريقة الإعداد

ينخل الدقيق مع السكر والملح ثم تضاف الزبدة الباردة وتمزج مع الدقيق وتفرك حتى يصير المزيج بحجم حبيبات البازلاء الكبيرة

يخفق الماء المثلج مع البيض والخل حتى تختلط المكونات تماما ثم تصب فوق مزيج الدقيق والزبد وتخلط جيدا حتى تصير عجين شبة متماسك ثم تقسم إلى قسمين وتترك فى المبرد مغطاة بالبلاستيك لمدة ساعتين على الأقل .

يتم ضبط الفرن على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت وتفرد صينية الفرن بورق الخبز

لتحضير الحشو

يقلب الخوخ مع عصير ونكهة الليمون والفانيليا ويقلب المزيج برفق

يقلب السكر والنشا والملح معا ثم يضاف إلى الخوخ ويقلب المزيج برفق

يتم فرد العجين بالنشاب ثم يوضع قسم من العجين فى صينية الفرن فى حين يقطع القسم الآخر إلى شرائط

يتم وضع الحشو فى صينية الفرن ثم توضع شرائط العجين

يمكن دهان الوجه بالقليل من البيض المخفوق والماء البارد وترش بالسكر

توضع الصينية فى المبرد لمدة ربع ساعة ثم تخرج تغطى الصينية بورق الألومونيوم وتدخل إلى الفرن وتترك لمدة 40 دقيقة ثم تخرج وتترك لتبرد تماما قبل التقطيع