تعد البطاطس من أكثر الخضراوات انتشارا حول العالم ، وحضورا على موائد الطعام، بفضل مذاقها اللذيذ ومنافعها الصحية.

وتفيد الدراسات بأن للبطاطس قيمة غذائية مهمة، تختلف حسب نوعها وطريقة طهيها، فيما يحذر الخبراء من القلي، باعتبار أنه يزيد كمية السعرات الحرارية والدهون فيها.

وتحتوي حبة متوسطة من البطاطس المشوية على 161 سعرا حراريا ، و0.2 جراما من الدهون و4.3 جرام من البروتين ، و36.6 من الكربوهيدرات، وفق ما ذكر موقع "ويب طب".

وتضمن الحبة الواحدة من البطاطس 28 % من الحصة اليومية لـ"فيتامين سي" و27 % من الحصة اليومية للبوتاسيوم ، و12 % من حصة المغنيسيوم اليومية للمستهلك .

ويقول الخبراء إن تناول البطاطس يعود بالعديد من المنافع على صحة الإنسان حيث تحتوي البطاطس على الكثير من المواد الضرورية والمفيدة لصحة العظام، مثل : الحديد والفسفور والكالسيوم.

وتحتوي البطاطس على كمية مهمة من الألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامين سي وب 6، وجميعها تعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الأمراض ، وتعمل على خفض خطر الإصابة بالسرطان، وذلك من خلال احتوائها على الفولات، الذي يلعب دورا مهما في إصلاح الشيفرة الوراثية المتضررة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار.

ويساعد البوتاسيوم الموجود في البطاطس في توسيع الأوعية الدموية والحفاظ على استرخائها، الأمر الذي من شأنه أن ينعكس بشكل إيجابي على مستويات ضغط الدم.

ومن بين الفوائد الأخرى للبطاطس والتي ذكرها موقع "ويب طب"، أنها تخفض خطر الإصابة بالالتهابات وتحمي من الإصابة بالإمساك، كما تعزز عملية الهضم في الجسم.