طريقة إعداد الخضروات المشوية بالصوص الشهى

المكونات

مكونات صوص الروميسكو

400 جرام فلفل أحمر

250 جرام ثمار طماطم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

3 فصوص ثوم مفرية

2 ملعقة صغيرة فلفل حلو

نصف كوب لوز محمص مصحون

نصف كوب بندق محمص بدون قشر مصحون

3 ملاعق كبيرة خل تفاح

ربع كوب ماء

مكونات الخضروات

زيت زيتون

2 ثمرة باذنجان (900 جرام ) مقطعة لشرائح متوسطة السمك 

480 جرام كوسة مقطعة لشرائح

1/3 كوب لوز مدقوق خشن

1/3 كوب بندق محمص مقشر مدقوق خشن

ربع كوب من البقدونس

طريقة الإعداد

يشوى الفلفل والطماطم على الموقد

ثم يفرم الفلفل ويصحن ويسخن الزيت على النار ثم يقلب الفلفل المفروم به مع الثوم وتقلب المكونات وتترك على النار لمدة 3 دقائق

تقشر الطماطم وتضاف للمقلاة مع الفلفل الحلو وتتطهى المكونات على النار ل3 دقائق إضافية ثم يرفع الطعام عن النار ويترك ليبرد ثم يوضع فى معالج الطعام مع البندق واللوز وتخفق المكونات حتى تجانس تماما

تسخن الشواية ثم يدهن الباذنجان والكوسة بزيت الزيتون وترش بالملح يوضع الطعام على الشواية ويترك لمدة 4 دقائق لكل جانب ثم يرفع الطعام عن النار ويرش باللوز والبندق والبقدونس ويقدم مع الصلصة