طريقة إعداد سمك البلطى المقلى بالصويا صوص
المكونات
950 جرام سمك بلطى
ملح وفلفل
1/3 كوب نشا ذرة
مكونات الصوص
3 ملاعق كبيرة من صوص الصويا
ملعقة كبيرة من صوص السمك
ملعقة كبيرة من صلصة المحار
ربع كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زيت
3 فصوص ثوم مفرية
ملعقة من الزنجبيل الطازج المبشور ناعم
للزينة بصل أخضر وكزبرة
طريقة الإعداد
ينظف السمك جيدا ويتم عمل شقوق عميقة فى
السمك لتسريع عملية الطهى
يفرك السمك بالملح والفلفل من الخارج والداخل
ويترك فى التتبيله لمدة نصف ساعة على الأقل
يسخن الزيت على النار ثم يغمر السمك بنشا
الذرة ثم يقلى لمدة 7 دقائق لكل جانب ثم يخرج السمك ويصفى
فى وعاء صغير يخلط صوص الصويا بصلصة السمك
والمحار والماء وتقلب حتى تتجانس المكونات تماما ثم تترك جانبا
فى قدر صغير تسخن ملعقتين من الزيت ثم يضاف
الثوم والزنجبيل حتى يتغير لون الثوم قليلا يضاف مزيج الصلصلة ويسخن على نار خفيفة
ثم يرفع المزيج عن النار
يوضع السمك فى أطباق التقديم ويصب فوقه
الصويا صوص ويرش بالكزبرة والبصل الأخضر ويقدم الطعام