جربي طريقة عمل العيش التوست بالمنزل بطريقة الشيف سامح صدقي ومن خلال بعض الخطوات البسيطة.
مقادير عمل عيش التوست
1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة خميرة
2 ونصف كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة لبن باودر
1 ملعقة كبيرة محسن خبز "من عند العطار"
1 وربع ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
طريقة تحضير عيش التوست
تقلب كل المكونات الجافة مع الدقيق ما عدا السكر والخميرة.
ضعي المياه الدافئة مع السكر والخميرة وتقلب ونغطيها ببلاستيك لتتفاعل .
نضع مزيج السكر والخميرة على المكونات الجافة.
نضعها على الرخامة ونعجنها لمدة 10 دقائق، وكلما نعجن العجين أكثر أصبحت أفضل.
ضعى الزبد وتعجن مرة اخرى لمدة دقيقة .
ادهنى وعاء زجتجى الزيت وضعى به العجين ويغطى بكيس بلاستيك ويترك ساعة للتخمير .
ضعي العجين على الرخامة واضغطي عليها لتفريغ الهواء وتفرد بالنشابة، ثم نلفيها وتقفل نهايتها .
احضري قالب توست "موضح بالصور" مدهون وضعي العجين
احضري قطعة بلاستيك "فيلم" وتدهن بالزيت وضعها على وجه العجين ونتركها لتخمر حتى يرتفع العجين.
ادخلها فرن بارد، ثم قومي بفتح الفرن على 160 درجة وبعد 5 دقائق قومى بفتح الفرن وضعى قطعتين من الثلج "الثلج يعمل بخار ويجعل وجه التوست جميل".
تابعى العجين بعد 20 دقيقة حتى يتم النضج ، ثم تقطع شرائح ..
المصدر:https://www.facebook.com/belhanawelshefteshy