بالصور.. فتة بالتوم والخل و طاجن لحمة بالبطاطس

جربي طريقة عمل فتة التوم بالخل اللذيذة وطاجن اللحمة بالبطاطس مع الشيف سامح صدقي، واستمتعي بالطعم الشهي والرائع.

المقادير
ريش ضاني

 بصلة مقطعة على أربع

فصوص توم

 طماطم مقطعة على أربع

ملح وفلفل أسود

مستكة حبهان

ورق لورا

طريقة التحضير

احضري حلة وضعيها على نار عالية وضعي قليلا من الزيت ثم اللحم حتى تأخذ الصدمة ثم ضعي البصل والثوم

ضعى المستكة والحبهان وورق اللورا، ثم الطماطم ورشة من الملح والفلفل

ضعى الماء الساخن ونغطيها ونتركها لتنضج ساعة بالحلة العادية أو 20 دقيقة فى حلة الضغط.

لتحضير الطاجن

تقطع البطاطس حلقات

بصل - فلفل ألوان – طماطم

فى الطاجن ضعي قليلا من الزيت ،ثم البطاطس والبصل والطماطم، ورشة ملح وفلفل ونقلبهم ..

ضعي اللحم المسلوق والفلفل الألوان والبصل وتسقى بقليل من الشوربة ثم يوضع قليل من البهارات

يغطى الطاجن بفويل ويدخل الفرن على نار هادئة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج – ثم ننزع الفويل ويوضع تحت الشواية

ولعمل صوص الفتة
ضعي ملعقة سمنة فى طاسة، ثم ضعي قليلا من ثوم مفروم ونقلبهم حتى يصبح لونه دهبي  ،ثم نضع ملعقة صلصة طماطم ويقلب، ثم يوضع قليل من الخل "حسب الرغبة " وكوب ونصف صلصة طماطم، وملح وفلفل أسود، ونهدىء النار ونتركه يتسبك .

 لعمل العيش المقرمش

احضري خبزا  شاميا ويقطع كما هو موضح بالصورة.. ونفرده فى صينية.. وندهنه بسمنة أو زيت وندخله تحت الشواية حتى يتحول لونه للذهبي ثم يوضع في طبق التقديم، ثم نضع الشوربة وقليلا من الصوص، ثم الأرز الأبيض ، ثم يوضع الصوص على الوجه ويقدم.

https://www.facebook.com/belhanawelshefteshy