طريقة سهلة لإعداد كيش المشروم والتونة
المكونات:
مكونات العجين
كوب ونصف دقيق
75 جرام زبدة
ملعقتان كبيرتان من الجبن البارميزان
ربع كوب ماء بارد
مكونات مزيج المشروم والتونة
20 جرام زبدة
100 جرام مشروم مقطع لأجزاء صغيرة
علبه تونة مصفاة جيدا من الزيت أو المحلول
الملحى
نصف بصلة صغيرة مقطعة لأجزاء
ملعقة صغيرة من الأوريجانو
3 فصوص ثوم مفرومة
4 بيضات
¾ كوب كريمة ثقيلة
ربع كوب جبن شيدر مبشور
طريقة الإعداد:
يضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ترش صينية فرن دائرية برذاذ الطبخ غير اللاصق.
يخلط الدقيق والزبدة والجبن فى معالج الطعام
حتى يصير القوام أسبه بفتات الخبز ثم يضاف الماء تدريجيا مع استمرار الخفق حتى
يتشكل عجين ثم يرفع ويوضع فى كيس بلاستيكى ويوضع فى المبرد ويترك لمدة 15 دقيقة.
تذوب الزبدة على النار ثم يشوح المشروم والبصل
والثوم مع الملح والفلفل وتقلب المكونات على النار لمدة 4 دقائق ثم يرفع الطعام عن
النار ويترك ليبرد ثم يقلب بالتونة.
يتم إخراج العجين وفرده فى الصينية الدائرية
مع رفع أطراف العجين بمحاذاه حواف الصينية ثم تدخل الصينية للمبرد وتترك لمدة 10
دقائق.
تخرج وتدخل الصينية للفرن وتترك لمدة 12 دقيقة
أو حتى تصير حواف العجين ذهبية اللون.
فى وعاء صغير يخفق البيض مع الكريمة والجبن
ثم يوزع مزيج المشروم والتونة فوق العجين ثم يصب فوقه مزيج البيض والجبن وتدخل
الصينية للفرن وتترك من 20 إلى 25 دقيقة ثم تخرج وتترك قليلا ليبرد قبل التقطيع
والتقديم.