طريقة إعداد التورلي باللحم

المكونات

مكونات إعداد اللحم

450 جرام لحم بقرى مقطع لمكعبات

ملح وفلفل

ملعقة كبيرة من الثوم

بصلة كبيرة مقطعة لأجزاء صغيرة

3 ملاعق زبدة

مكونات الخضراوات

¾ كوب من البازلاء

¾ كوب من البامية المشذبة

¾ كوب فاصولياء خضراء مشذبة ومقطعة

2 ثمرة بازنجان متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة

2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة لحلقات

زيت للقلى

بصلة كبيرة مقطعة لشرائح

3 فصوص ثوم مفرومة

2 حبة جزر مقشرة ومقطعة لحلقات

3 ملاعق من معجون الطماطم

4 أكواب من عصير الطماطم

ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

ملح وفلفل

نصف ملعقة من القرفة

ربع ملعقة من جوزة الطيب

طريقة الإعداد

تذوب الزبدة على النار ويشوح البصل لمدة 4 دقائق أو حتى يصير شفاف اللون ويضاف الثوم ويقلب مع المكونات لمدة 3 دقائق

يضاف اللحم ويقلب مع المكونات ويترك على النار حتى يتشوح من جميع الجوانب فيرفع عن النار ويترك جانبا

يسخن الزيت على النار ويقلى نصف قلى ثم يرفع عن النار

تخلط كل التوابل ثم تخلط فى الخضروات وتشوح الخضروات فى القليل من الزبدة ثم يضاف معجون الطماطم مع عصير الطماطم وتخفض درجة الحرارة وتترك على النار حتى تغلى ثم يرفع الطعام عن النار

تقلب الخضروات فى  اللحم ثم توضع فى صينية الفرن أو الطاجن ويوزع فوقها البازنجان والبطاطس وتصب فوقها الصلصة (فى حالة تناقص الصلصة يضاف كوب من مرقة اللحم )

تدخل الصينية لفرن متوسط الحرارة وتترك من 40 دقيقة إلى ساعة ثم يخرج الطعام ويقدم