طريقة إعداد صوص شهى للمشويات

المكونات

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

ربع كوب بصل أحمر مبشور

3 فصوص ثوم مفرومة

3 أكواب توت أزرق

¾ كوب خل تفاح

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

ربع كوب سكر بنى

ملعقة كبيرة صلصة الرسيسترشاير

ملعقة كبيرة خردل

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

3 أغصان من الزعتر الطازج , أو ملعقة صغيرة ونصف من المجفف

طريقة الإعداد

يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ثم يضاف البصل والثوم وتقلب المكونات على النار لمدة 3 دقائق

ثم تخفض درجة الحرارة ثم يضاف 2 كوب من التوت يترط التوت على النار مع التقليب من آن لآخر حتى يلين

يترك التوت بعد أن يلين على النار لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يضاف الخل ويقلب مع المكونات ثم يضاف معجون الطماطم والسكر والصلصة والخردل والتوابل

يترك الخليط ليغلى ثم تخفض درجة الحرارة لأقل درجة ممكنة ويترك الصوص على النار لمدة 8 دقائق

خلال هذا الوقت يصحن التوت الموجود فى الصلصة بعد أن تنخفض السوائل فى الصلصة يضاف الزعتر وتترك المكونات لتغلى ثانية حتى يتبقى مقدار كوبان من الصلصة  مع التقليب من آن لآخر (حوالى 7 دقائق )

يرفع الصوص عن النار ويؤخذ ثلث كمية الصوص ويتبل اللحم أو الدجاج المطلوب شيه ثم يترك القسم المتبقى ويضاف إليه المتبقى من التوت ثم يسخن عند التقديم ويقدم مع المشويات.