طريقة إعداد مينى كيك شهي باللوز والكريمة

طريقة إعداد مينى كيك شهى باللوز والكريمة

المكونات

مكونات الكيك

بيضتان كبيرتان

نصف كوب سكر بودرة

نصف كوب دقيق لوز

ملعقتان كبيرنان من الدقيق العادى

بياض بيضتان

نصف ملعقة صغيرة من كريمة التاتار

ملعقتان كبيرتان من السكر السنترفيش

ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

مكونات إعداد الكريمة

5 أكواب سكر بودرة

كوب زبدة غير مملحة فى درجة حرارة الغرفة

ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

ربع كوب ماء

ملعقة صغيرة من الجيلاتين

مكونات زينة الوجه

كوبان من السكر البودرة

4 ملاعق  كبيرة من الحليب أو الكريمة

ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

18 حبة حلوى محشوة باللوز

50 جرام شيكولاتة مذابة

طريقة الأعداد

يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت وتفرش صينية الفرن بورق البرشمان وترش بالرذاذ غير اللاصق

يخفق البيض والسكر ودقيق اللوز فى معالج الطعام لمدة 5 دقائق كاملحتى يتغير لون الخليط إلى الأصفر الباهت ثم يضاف الدقيق ويقلب مع المزيج.

فى وعاء آخر يخفق بياض البيض حتى يصبح ذو قوام رغوى فتضاف كريمة التاتار ثم يخفق المزيج ثانية ثم يضاف ملعقتين من السكر السنترفيش وتخفق كل المكونات حتى تصير ذات قوام هش فيضاف المزيج إلى مزيج البيض والدقيق مع مستخلص اللوز وتخفق المكونات جيدا حتى تتجانس تماما ثم يصب الخليط فى صينية الفرن ويوزع بالتساوى وتدخل الصينية للفرن وتترك من 5 إلى 7 دقائق أو حتى يتماسك العجين .

ترش الكيكة بحوالى 4 ملاعق من السكر البودرة ثم تقلب الكيكة ويزال ورق البرشمان وتترك لتبرد تماما.

فى هذه الأثناء تعد الكريمة يتم وضع السكر البودرة فى وعاء الخلاط المزود بذراع للعجين ثم تضاف الزبدة ومستخلص اللوز وتخلط المكونات جيدا.

يوضع الماء فى وعاء آمن للميكرويف ثم يضاف الجيلاتين ويترك ل 3 دقائق ثم يوضع الوعاء فى الميكرويف لمدة 10 إلى 20 ثانية فيخرج ويوضع مع باقى المكونات وتخفق المكونات ثانية (يجب أن يكون الخليط سميك القوام) ثم يفرد فى صينية معدنية مفروشة بورق البرشمان وتدخل الصينية للمبرد لمدة 45 دقيقة أو حتى يتماسك القوام جيدا.

فى هذه الأثناء يقطع الكيك باستخدام قطاعة بسكويت مستطيلة لعمل 27 مستطيلا.

عندما تبرد الكريمة تخرج من الصينية باستخدام ورق البرشملن وتقطع لمستطيلات باستخدام قطاعة البسكويت لعمل 18 مستطيلا . (فى حالة بدأت الكريمة بالذوبان يتم إعادتها للثلاجة ثانية لتتماسك (حوالى 15 دقيقة ).

تفرد 9 قطع على رف شبكى ثم توزع 9 قطع كريمة فوقها ثم تكرر الخطوات ليصير هناك 18 مينى كيك

لعمل زينة الوجه

يخفق السكر مع الحليب والمستخلص حتىى يصير المزيج سميك القوام قليلا (لايجب أن يكون سائلا جدا ) ثم يصب فوق المينى كيك ويزين بحلوى اللوز ويدخل المينى كيك إلى المبرد لمدة 15 دقيقة أو حتى تتماسك الزينة فيخرج المينى كيك ويزين بالشيكولاتة ويقدم .