طريقة إعداد مافن شهى بالتوت والزبادى
والقرفة
المكونات
كوبان من الدقيق
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
بيضة كبيرة
كوب من السكر السنترفيش
4 ملاعق كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
كوب ونصف زبادى
350 جرام توت طازج
3 ملاعق كبيرة من السكر السنترفيش للزينة
طريقة الإعداد
يسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت
وترش صينية الكب كيك برذاذ الطهى غير اللاصق وتبطن الصينية بورق الكب كيك وتترك
جانبا
يخلط الدقيق بالبيكينج بودر والملح وتخفق كل
المكونات جيدا وتترك جانبا
فى وعاء آخر يخفق البيض جيدا حتى يفتح لونه
(حوالى 20 ثانية) ثم يضاف كوب من السكر ويخفق المزيج جيدا حتى يصير ذا قوام سميك
ومتجانس فيترك جانبا
تذوب الزبدة وتترك لتبرد قليلا (حوالى دقيقة
أو اثنين ) ثم يضاف الزبد شيئا فشيئا لمزيج البيض والسكر مع الاستمرار فى الخفق ثم
تضاف الفانيليا والقرفة ثم يضاف الزبادى وتخفق المكونات جيدا حتى تتجانس تماما
يضاف التوت إلى الدقيق ويقلب ثم يضاف خليط الزبادى والبيض ببطء إلى خليط
الدقيق والتوت ويقلب برفق مع المكونات ثم يصب العجين فى صينية الكب كيك ثم يرش
العجين بالسكر وتدخل الصينية للفرن وتترك لمدة 30 دقيقة مع تدوير الصينية فى منتصف
الوقت وتخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد تماما قبل التقديم .