طريقة إعداد الباذنجان المشوى مع صوص الكزبرة
الخضراء والبقدونس
المكونات
مكونات الصوص
كوب من أوراق البقدونس
ربع كوب من أوراق الكزبرة الخضراء
ربع كوب من أوراق الأوريجانو
1/3 كوب من البصل الأحمر
3 فصوص ثوم مقشرة
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
نصف كوب من زيت الزيتون
ربع كوب خل
3 ملاعق مبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
مكونات إعداد الباذنجان
450 جرام من البانجان المقشر والمقطع لشرائح
متوسطة السمك
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل أسود
طريقة الإعداد
لإعداد الصوص
فى معالج الطعام يضاف البقدونس والأوريجانو
والكزبرة والبصل والثوم وتخلط المكونات جيدا حتى تفرم ثم تضاف رقائق الفلفل الحار
وظيت الزيتون وعصير الليمون وتخفق المكونات لدورة أو اثنين حتى تتجانس المكونات ثم
يتبل الصوص بالملح وتوضع فى الثلاجة لحين الاستخدام
لإعداد الباذنجان
تسخن الشواية على درجة حرارة متوسطة 400 درجة
فهرنهايت ثم تدهن شرائح الباذنجان بالقليل من الزيت ثم تتبل بالملح والفلفل
يشوى الباذنجان مع إغلاق غطاء الشواية من 5
إلى 7 دقائق لكل جانب مع التقليب مرة واحدة فقط أو حتى تطرى شرائح الباذنجان
يرفع الباذنجان من الشواية ويصب فوقه صوص
الكزبرة والبقدونس ويقدم الطعام .